春季野菜大科普！在烟台可以挖到新鲜的野菜的宝地及野菜的吃法，看这里就对了！
2015-3-26
烟台小吃货
来自山东
烟台论坛
春天来了，吃野菜的季节到了，吃货们也都复苏了！可是，你知道野菜也有很多的品种吗？吃野菜也有很多的讲究吗？在烟台哪里可以挖到又多又好的新鲜野菜吗？快来看看我来帮大家总结一下吧！1.【野菜の介绍】也就是非人工种植的蔬菜，采集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证。2.【常见野菜の种类】①荠菜春天的荠菜想必是大家喜欢的野菜之一。荠菜的功效：名目、降脂降压、防癌抗癌、消炎抗病毒。②苦菜苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。③马齿苋马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。④蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中，用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。⑤椿菜又名香椿芽，营养丰富。据测定：每100克椿菜中含蛋白质9.8克，钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。香椿的吃法很多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。椿菜还可入药，古医书记载，椿菜性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明，椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有明显的抑制和杀菌作用。民间有椿菜治病的验方：椿菜烫后用酱油拌食，能开胃、去气滞；与粳米、麻油制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿等等。3.【万万不可摘取食用の有毒野菜】 苍耳子 狼毒花 曼陀罗 毛茛野菜虽美味,采摘需谨慎啊,小心误食了有毒的野菜呢~~~4.【烟台の野菜挖掘基地】
这么美味的野菜，去哪里能够采摘的到呢？
芝罘区：①黄务镇靠街/黄务山上 ②奇山东面竹林寺附近 ③一中南校后面的山上
开发区：①磁山 ②凤台山 ③福莱山公园
福山区：①门楼水库边
莱山区：①南站附近
牟平区：①昆嵛山
另，一般去农村的山上都能看到荠菜等野菜的影子，所以大家也可以在爬山的时候带个小篮子去采摘~~如果只是为了娱乐、挖着玩的话，可以去南山公园或者毓璜顶公园，均为免费的！
5.【野菜の健康食谱】
荠菜饺子 荠菜鸡蛋汤 凉拌马齿苋
脆皮荠菜卷 清热蛋花羹 香椿豉油豆腐
荠菜黄鱼脯 荠菜糯米饼
本帖最后由 烟台小吃货 于 2015-3-26 13:06 编辑
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