大枣新鲜上市,许多吃货小伙伴们忍受不住美食的诱惑,开始图新鲜买起来了! 但是,市面上的那些外表光鲜的红红的大枣,全部是自然成熟的大枣吗? 你有没有买回来半红半绿的大枣放一宿就变成全红的呢? 你有没有买回来的看似甜腻的大枣吃到最后有一股苦味存在? 劣质枣添加糖精钠、甜蜜素,使其变红、变甜,这种枣被称之为糖精枣。 据了解,糖精钠是有机化工合成产品,是食品添加剂,除了在味觉上引起甜的感觉外,不参与体内代谢、不产生产热量、无营养价值、随尿排出,对人体无任何营养价值。 当食用糖精钠量较多时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退,国家标准中已经明确将鲜枣等瓜果列为允许添加之外。短时间内吃大量糖精钠,会造成急性大出血,对肝脏、肾脏都会造成不利影响,严重了可以致癌。 如此有营养的大枣却在此时有了如此多的危害,小伙伴们要注意起来了!!! 主要有以下几个原因:
1.图尝新鲜。大枣现在是刚刚新鲜上市的,许多消费者还是喜欢为图尝鲜非要买这些大枣吃,这就让不法商贩有机可乘;2.外表好看。一般用糖精水泡过的大枣颜色都比较艳丽,这是因为大枣中的花青素被热水烫过之后,遇热会变红,十分有食欲;3.味道更甜。糖精大枣味道更甜,但是仔细尝会有一股发苦的后味儿;4.增重。被糖精水泡过的大枣重量会比正常大枣重,更压秤。小伙伴们可能会以为很复杂、很复杂的,其实不然,几个步骤、几个小时就可以搞定!!! 糖精泡枣其实非常简单:先用开水将糖精钠融化,再将未红无甜味的青枣放入,大约20分钟后,枣的表皮就开始微微泛红,几小时之后,被水泡到的地方就变成暗红色,味道也变甜了。学会此招,以防被骗!
五招分辨糖精枣:1.看。正常大枣表皮无明显青红边界,而糖精大枣表皮青红边界分明;2.摸。正常大枣表皮光滑,而糖精大枣外皮摸起来有些粘;3.舔。用舌尖轻舔大枣外皮,正常大枣无甜味,糖精大枣有甜味;4.尝。正常大枣尝起来清甜,糖精大枣尝起来齁甜发苦;5.存。正常大枣在阴凉干燥的地方放一两天没问题,而糖精大枣在烫泡过程中细胞被破坏,极易腐烂。好了,小伙伴们,看了这么些关于糖精枣的小常识,你get√了吗? 要吃鲜甜的美味,当然也要吃的健康喽!!!
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