烟台的特色文化--花饽饽
2015-10-13
烟台特产于老汉
来自山东
烟台论坛
说起烟台，也许很多人并不陌生，知道烟台处于胶东半岛，知道烟台的苹果、樱桃闻名于世界。可是，你知道烟台有一种特产叫花饽饽吗？你知道花饽饽也是胶东非文化物质遗产的一部分吗？下面，就随小编来了解一下。 花饽饽的历史可以追溯到麦子种植，历史来源悠久，从有麦子开始，就开始有了祭祀。公元前六世纪，当开天辟地的时期，轩辕开辟了农业，在山东、山西、河南、河北等地有了麦子，但是没有在全国普及起来。历史的演变与战争时期，麦子开始在全国普及。最后，农民为了纪念轩辕，就开始有了饽饽，以做出来又香又大的花饽饽来表达自己对轩辕的感激与崇敬。饽饽的来源，就是从祭祀开始的，主要是祭天、祭地、黑白喜事的祭奠。在明朝时饽饽已经在全国普及**，家家户户都会做。 如今，胶东人的传统习俗里，每逢节日家家户户都会用面条做出鸳鸯、鲤鱼、龙、风、寿桃等寓意造型，蒸熟凉透，再点染五彩缤纷的颜色，便成了一件件非常生动的艺术品。 在胶东，过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。从大年三十晚上起，各家都要祭祀灶神、财神、天地神、家堂（亦称菩萨）和老祖宗（亦称老爹老母）等，这祭祀的供品中，少不了大饽饽。胶东人家过年做大枣饽饽，为的讨吉利。饽饽是发面做的，寓意“大发”。“枣”与“早”谐音，故大枣饽饽蕴含“早发”、“大发”之意。不管是期盼事业蒸蒸日上，还是渴求生意发达，总之，这“发”字着实包含了胶东人家祁求过上好日子的美好心愿。还有，在每年春节前几天，为使正月里不用再做主食，家家户户都会蒸花饽饽，同时要做四个“圣虫”、八个大枣饽饽等。大枣饽饽等用来供奉先人；“圣虫”则放在馒头缸里，可保当年丰收，不会断粮，表达民众一种向往生活富足的思想。
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