静心甜品教您识别动植物奶油

2016-7-13 jing21 来自山东烟台论坛

甜点吃多了，养了个坏习惯那就是开始喜欢研究甜点，比如甜点的造型啊、制作甜点的材料啊~上网买蛋糕什么的，没有成分介绍一般直接跳过不看了，吃货也是有尊严滴对不~真是有腔调，就是那么任性！今天给大家叨叨动物奶油和植物奶油的分辨宝典，妈妈再也不用担心我买到”坑爹货“了~

　　咳咳，首先给小伙伴们严肃滴姿势普及一下~ 动物奶油（淡奶油），是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状，例如安佳淡奶油，该品牌奶油是乳脂奶油，也是动物奶油，有些像缇客这样的品牌就会选择该淡奶油制作蛋糕，该品牌奶油从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和化学稳定剂，相对比较健康。而植物奶油其成分中没有一点奶制品成分，是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺**而成的一种奶油仿制品。

　　具体辨别方法如下，筒子们，可要看仔细喽，学一学，受用终身啊~

　　1.外观：

　　植物奶油比较白，极好成型，可以做各种造型。所以外表好看的不一定就是好东西啊~

　　动物奶油则颜色偏黄，质地棉软，难作造型，天气热就容易溶，一般用水果或巧克力装饰。

　　2.口感：

　　植物奶油口感柔滑，但特别容易腻，吃多了容易引发身体不适。

　　动物奶油则口味天然，清爽，入口即化，带有浓郁的奶香，同样属于动物奶油的乳脂奶油，比植物奶油贵很多，口感更甜润地道。这让我想起生日时买的那款缇客蛋糕了，叫做“蕾丝”，让我吃再多，也不会腻~

　　3.人体代谢：

　　小伙伴们知道么~植物奶油吃在身体里要50天左右才可以代谢。吃方便面也是的，吃一次就要花费一个月的时间来代谢，想想好多有害因素在我体内，真是可怕呀。

　　动物奶油的脂肪吃在身体里7天就代谢了。

　　4.营养价值：

　　植物奶油比较廉价，但是有很大的健康隐患。人体不易代谢，会引发健康问题。

　　动物性淡奶油脂肪较高，因为完全是从鲜奶提取，所以维生素A的含量也相应的多，也含有蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等营养成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸。也就是说吃同样的重量的奶油比大豆油、牛油对健康更好哦。所以说为了大家的健康，购买蛋糕时，一定要仔细判断蛋糕用的是动物奶油还是植物奶油啊。

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