【烟台吃喝玩乐】开发区希尔顿海边的聚餐好去处
2017-8-6
爱拍客的吃货
来自山东
烟台论坛
外面电闪雷鸣狂风暴雨还是少发点誓吧大家这次去的时候是最后一个其实我走的很早但是 我也不知道为什么大家都早到那么早就显的我晚了为什么大家都发完了我才刚刚发呢？那天吃的佛跳墙真的很棒在烟台能吃到佛跳墙的地方不多所以这几天在·跟福州朋友交流佛跳墙的做法佛跳墙原名“福寿全”。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，口味胜于先者。到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。同时，在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。从此， 人们引用诗句意，普遍称此菜为“佛跳墙”。难度：掌勺（高级） 时间：一小时以上主料：水发鱼翅500克、水发刺参250克、净肥母鸡1只、水发猪蹄筋250克、大个猪肚1个、羊肘500克、净火腿腱肉150克、炊发干贝125克、净冬笋500克、水发鱼唇250克、净鸭肫6个、鸽蛋12个、水发花冬菇200克、猪肥膘肉95克、姜片75克、桂皮10克、葱段95克、绍酒2500克、味精10克辅料：冰糖75克、上等酱油75克、猪骨汤1000克、熟猪油1000克、净鸭1只、鲂肚125克、金钱鲍1000克、猪蹄尖1000克烤鸭现场削片色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩吃饱喝足感谢款待人均300+希尔顿酒店东靠37度梦幻海 北邻大海 金沙滩及天马栈桥 是度假休闲 旅游好去处大厅还有自助可以选择大约168一位 在酒店后院里还有小龙虾/烧烤/啤酒
本帖最后由 爱拍客的吃货 于 2017-8-7 11:56 编辑
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