盘点烟台春节特色美食
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2018-1-2
论坛麦兜
来自山东
烟台论坛
Top1:大枣饽饽大枣饽饽是烟台的特色，老一辈的习俗是：蒸锅饽饽才算过年蒸饽饽的时候全家老小齐上阵，选上好的白面反复揉搓，然后在表面上小心的挑起“面鼻”，再将切好的红枣插入其中。Top2:猪皮冻
“打冻儿”是胶东民间迎年的一项重要习俗。
买块猪皮回家加调料熬制，待其自然冷却后就成了最原汁原味的皮冻~
Top3:熏鲅鱼
鱼是家家户户桌上必不可少的，象征着
“年年有余”
烟台又是临海地区，海鲜丰富，所以鲅鱼又成了餐桌上必不可少的一道菜。
鲅鱼切厚片，加调料腌制，炸熟。
啊~口水都要下来了~
Top4:灌香肠
灌香肠也是过年饭桌上必不可少的美食之一。
自己在家里灌或者在外面买灌好的成品，要吃的时候蒸熟即可。
Top5:酱牛肉
其实过年的餐桌上，除了肉还是肉...
酱牛肉也是一道必不可少的下酒菜。
将牛肉洗净加香料放入锅中炖煮，冷却后切片。
啊~~好吃的肉肉~~
Top6:饺子
俗话说 “好吃不如饺子”，北方人过年怎么能少的了饺子呢？？
然而大年三十的时候最最期待的就是能在饺子里吃出钱啦，这象征着新的一年都会
“财源广进”~
Top7:炸刀鱼
前面也说了，烟台是海滨城市，所以爱吃海鲜绝对是咱们烟台人的一大特色。
把刀鱼切块裹上面糊下锅炸，也是春节的一大特色。
Top8:炸丸子
炸丸子是将剁碎的白菜或者萝卜丝，加入面粉糊汆成丸子的形状下锅炸。
过年做油炸食品，蓬莱一带乡间多谓之“走油”，个别地方亦称作“过油”。
每年腊月二十五六至腊月二十七八，家家户户都要“走油”。
Top9:炸果子
记得小时候在姥姥家，姥姥会做炸果子给我吃。
香香脆脆的，还带点甜味。
过年的时候姥姥会炸好一大袋子，我就拎着，走到哪吃到哪~（原来吃货是从小就练成的...）
Top10:面鱼
面鱼也算是烟台特色小吃了，过年的时候炸面鱼也是传统之一。
现在不仅过年的时候吃，平时也会买来当早饭吃。
本帖最后由 论坛麦兜 于 2018-1-2 15:33 编辑
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