秋初开海的滋味，猫和你都想了解
2018-9-10
世茂希尔顿酒店
来自山东
烟台论坛
都说秋天是一个收获的季节，
这一点在沿海城市上体现的再明显不过了。
作为一个典型的滨海城市，
九月对于烟台的渔民而言，
写作秋季，寓作丰收。
烟台的秋天是值得期待的，
9月1日终于迎来了开海日。
封闭了三个月的大海，
沉寂了三个月的味蕾，
将在久违了的梭子蟹、皮皮虾、花蛤、海蛎子、偏口鱼、八爪蛸等小海鲜的带领下，
与你重逢在初秋的第一口鲜。
值此时令佳期，
烟台世茂希尔顿酒店推出系列海鲜主题活动，
在这个充满“鲜”气的季节，
带您领略半岛东端的至臻海鲜本味。
Part.1 御玺—开海季新品推荐
YUXI ｜ 御玺中餐厅
本次御玺中餐厅推出了开海季新品系列，
该系列共包含8道新菜式，
在涵盖了人气小海鲜的基础上搭配以创意做法，
快让希酱带你去领略一下本次新品的必尝 Top 3～
Top.1
首先是这道雪青柚焗生蚝。光听名菜名意境就非常清新淡雅了，食物的摆盘呈现方式更是锦上添花。来自主厨特调的雪青柚酱汁，以基础蛋黄酱作底，添加的柚子粉则以清爽的柑橘香调完美的中和了贝壳类的腥气。而这种偏日式风格的菜肴，不仅卖相清新脱俗，酸甜的口感更是让人欲罢不能。
Top.2
来烟台，梭子蟹不得不尝。区别于大闸蟹肥腻的蟹膏，梭子蟹本身的味道更倾向于鲜爽。白嫩的蟹肉裹挟着清爽的海风向你招手，而搭配以避风塘这种经典的粤式烹饪法，梭子蟹更是在葱姜蒜蓉的烘托下，将秋初的这一抹“鲜”味发挥到了极致。
Top.3
区别于典型山东特色的朴素大韭菜盒子，这款鲜虾韭菜盒小巧精致。一截鲜红的虾尾俏皮可爱，内里搭配以鲜嫩的韭菜，外部煎至焦脆金黄，入口酥脆。韭菜与大虾仁的搭配不少见，韭菜盒子也不少见，但是这么可爱精巧的mini鲜虾韭菜盒你真的不要咬一口嘛。
除了以上三道必尝菜，还有鱼子酱蒸海胆、豌豆苗拌赤贝、醋椒鲅鱼圆、鲅鱼水饺和马踏湖藕芽炝脆蛸等菜式，个个都是样貌品相俱佳，不容错过～
Part.2 海市—海鲜美食节
SHI ｜ 海市全日餐厅
开海季期间，26楼海市全日餐厅将于
9月14日—9月30日
自助晚餐时段（17:30-21:00）
推出海鲜美食节。
届时餐厅将摇身变为海鲜小市场，
不仅自助菜品上新小海鲜，位上菜品也会进行更新，
快跟希酱去一探究竟～
海鲜佛跳墙
原先位上菜品的鲍鱼汤升级为海鲜佛跳墙。精选鲍鱼、大虾仁、香菇加入高汤小火慢煨，炖出的汤底色泽明亮，粘稠度适宜，入口鲜香，口感顺滑，回味无穷。
海鲜拼盘
而另一道位上菜品海陆拼盘则摇身一变为纯海鲜拼盘。以日式照烧风味烹饪的深海蝶鱼与阿根廷红虾，主打咸甜口味，既中和了海鲜的腥气，又保留了肉质的鲜爽。而蒜蓉粉丝蒸夏威夷贝，则以最后淋上的剁椒红油为点睛之笔，蒜香与红油香的融合，演绎出肉质丰腴的夏贝的多重滋味。
除此之外，在自助菜品中你还将看到这些
和这些
还有这些活泼鲜美的小海鲜们
以及它们成“熟”后的样子
海鲜美食节一定要有海鲜烧烤
所以当然也会有这个
和这些（这些只是冰山一角诶）
还有咸鱼和它的片片
螃蟹也想来凑凑热闹
哦对了～
在吃新鲜小海鲜的同时，透过餐台旁的落地窗，
你还能欣赏无敌海景。
这种与海相伴，以海为食的体验一定要好好珍惜～
如果你这个时候不来，
怎么对得起那些被捞上来的小海鲜们！
来自大海的味道，我们知道
秋初开海的滋味，猫和你都想了解🎵
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周末：午/晚餐 RMB 174/位
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至臻本味
秋初上鲜
烟台世茂希尔顿酒店
-地址-
中国山东省烟台市芝罘区大马路53号
-电话-
86 535 679 8888
-传真-
86 535 679 8877
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