有人说，这就是吃货。有人说，这是对生活的态度~烟台，物产丰饶之城；烟台人，爱好吃的群体、不逊色的食客……这不，春天来了，他们的胃也随大地复苏了~开春海鲜吃起来1 开冰梭子鱼靠海的烟台人对“鲜”的捕捉能力可谓炉火纯真，可以一步到码头买海鲜，也懂得如何巧妙去腥，以及十八般做法。图-论坛网友“”tarring1982"钓的梭子鱼梭子鱼有烟台早春第一鲜之说，肉质细腻，特别好“逮”。据说，是因为每到冬季，梭鱼便潜入深海越冬，处于休眠期，腹内胆汁、杂物少所致。食客也需要技能，不会吃的会说腥，会吃的才能吃出满足。网友“Fengyuqiang”就说，几勺面酱加几勺蒜蓉辣酱，一勺白糖，葱姜蒜花椒粒爆香，加入少许酱油料酒把打好花刀的鱼放入锅中，倒热水慢炖半小时，加味精香油出锅即可，一点土腥味都没有。还有人支招：破肚洗净，去腹膜。先用开水加料酒烫一下，作的时候多点油，出锅加韭菜。——真可谓吃的很认真了。2 桃花虾单这好听的名字，烟台人就按捺不住味蕾的扰动了，一直期盼着。每年深春，桃花盛开时，桃花虾就大量上市了。正宗桃花虾产量少，集中在莱州湾海域，贵时价格可能高达200元，可谓金贵。网友“相见欢”在帖子中便说：这小虾甚是金贵，爸爸一般会喊了关系好的叔伯一起就着喝酒。一白瓷盅莱州特曲，一碟子盐煮桃花虾，也许还会有一大盘炒白嘎拉。两三个大人，抿一口酒，吃一个虾，抽一口烟，拉一段家常……而烟台红利市场却卖开了“桃花虾”，10元一斤，甚至更便宜。大家纷纷抢时尝鲜，生怕它的皮变厚了，不鲜了……自然，此桃花虾非莱州彼桃花虾，但“鲜”就行了，管那么多干嘛？开春冰融，新一年的海鲜次第上岸，然后端上餐桌，对烟台人而言，可真是美事一件！春日野菜 总能吊人胃口1 西牟香椿人说，海中八鲜，山中八鲜，西牟香椿是山中八鲜之一。春天刚露一点痕迹，烟台人便惦记上了这香椿。据说，西牟香椿有300多年的历史，因为当地独特的地理环境、数百年的栽培传承等，西牟香椿鲜香醇美，声名远扬。西牟香椿的采摘也很有讲究，都是凌晨1点甚至更早采摘，掐香椿的手法更要讲究“稳、准、狠”。其独特的香气能直接把味蕾打开，与烟台美食结合的香椿焖鲐鱼、香椿焖马步鱼、香椿炖五花肉等等都是人间至味。图-论坛网友“扑哧扑哧扑哧”香椿炒八爪蛸而福山大面里必备的一小碟子佐料就是西牟香椿！刚上市的西牟香椿价格不菲，可达70元/斤。但这又怎能阻挡食客的冲动？一年一度，春天的期盼都在这儿了……2 挖荠菜一打春，许多人就心旌荡漾了，挖荠菜可谓是春日里的完美运动，融踏春、赏花、爬山、亲自教育等等于一体，也因此春风一来，一呼百应……春季的野菜有很多种，荠菜容易辨认、营养丰富，受到大家喜爱。挖荠菜讲究连根拔出，这样做出的美食才更鲜美。在暖人的季节，用荠菜做料、成一顿美食，才算充实！而荠菜猪肉水饺是大家常做的美食。图-论坛网友“纳兰明慧”还有其他吃食，同样美味！——只要荠菜在，其他都好说。图-论坛网友“扑哧扑哧扑哧” 荠菜海肠水饺图-论坛网友“相见欢” 做的一碗荠菜馄饨春天 春饼卷起来如果以上都是大自然在春季的馈赠，那么，春饼就是烟台人对春的延伸和热爱。一张薄饼卷住了五颜六色，卷住了营养美味，二月二吃春饼，咬一口就像咬住了整个春天！网友“sidking ”说，卷着春日的阳光，卷着香甜的祈福， 慢入口中……咀嚼着一切的美好...…网友“百变妖姬”更是对春饼有独特诠释：春天的第一个下晌，一饼卷起那些流逝的碎片，咬紧就有希望……图-论坛网友“花花姐”的自制春饼春风来，烟台的海开始荡漾，烟台的山开始勃发生机。世间的美好次第呈现，我们的生活开始有了新鲜、跃动和色彩。这里有美食，更有大家的无限期盼……