很多人都知道烟台是“鲁菜之都”，是鲁菜中“胶东派”“福山帮”的发源地。烟台有没有美食？有。生活在烟台，吃是最不用担心的了。大街小巷的饭店到处都是，只有想不到的，没有吃不到的——街头的炒焖子、烧烤摊，小吃街的车轮饼、炸鸡排……但在“吃”的背后，烟台人却有些高兴不起来：为什么我们的美食既没有代表性，又始终走不出去？烟台美食：爱的尴尬？如果让你说一种烟台的特色美食，你会选什么？很多人肯定会挠挠头，然后想半天也说不出一种具体的，可以代表烟台，又在全国都具有广泛知名度的美食。一位网友说“烟台焖子吧，就是外地人知道的太少。”另一位网友则说，“我感觉是鲅鱼馅儿饺子，比较有特色。”在很多人的眼里，这两样似乎就足以代表烟台美食，再多的，似乎也说不出来了。其实这也是烟台饮食的现状——本地人也找不到什么可以代表的美食，我们觉得很好吃的，在外面却鲜少有人知道，不仅没有走出去，反而自己吃的也越来越少。外地美食：占领烟台？烟台的商场和街头都遍布着大大小小的饭店，有高端洋气的大酒店、也有廉价亲民的苍蝇馆子，无论有钱没钱，都能寻摸到符合自己口味的地方来满足自己的口腹之欲。但是有人说，“烟台大街上到处都是外地饭店。”这是实话，火锅川菜的全国风靡、沙县小吃的快捷方便，普通的烟台人下班之后不会特意去找一个本地特色的海鲜餐馆吃一顿，但却喜欢找一间热热闹闹的拉面馆，美美地饱餐一顿。还有西安的凉皮肉夹馍、兰州的拉面、河间的驴肉火烧、重庆的麻辣香锅、江南的灌汤包……有时候沿着一条街走一圈，看到的都是各种各样的外地美食，而烟台人似乎也并不在意他们是起源于哪里，依旧经常光顾。网友：烟台菜胜在食材优势平心而论，烟台本地菜好吃吗？答案是肯定的，环境依山傍海，气候温和宜人，无论是瓜果蔬菜还是各类海鲜都是烟台人桌上最普遍的食材。但是，这种食材优势也明显受到很大的地域限制。网友@Joyce2018 说“我来说说，烟台美食的胜在食材新鲜，论做法，大部分菜的做法其实并没有优势，既没有西北地区入味，也没有南方菜精致。失去了食材优势，自然开不到外地去。”的确，如果没有了各式各样的海鲜，那烟台菜走出去就失去了最大的卖点。特色、成本阻碍烟台美食走出去有人说，烟台美食没有特色。能在全国都开遍的店，一定是当地最有特色的店——最起码在外人看来是这样的。安徽的牛肉板面、河间的驴肉火烧，都被深深打上了地方特色的烙印。但是烟台没有这样“特色”。有的网友认为，烟台本地小吃太少，即使是本地人吃的也不多，而且形象也不利于推广。“有的小吃烟台人从小吃到大知道好吃，让外地人第一次很难接受，比如焖子，卖相看着真的不怎么样。”网友@乱试佳人 则觉得烟台的美食想要走出去，成本太高。他说“本地的很多特色都跟地理位置有关，鲅鱼水饺这些开到内陆不知道成本要高多少。相比人家各种拉面、牛肉汤的连锁，开在哪里成本差不太多。”烟台山美水美景色美，可以吃的东西也不比其他地方少，但在全国却没有知名度高、有推广价值的美食，你觉得可惜吗？

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