风味小馆大味道之烟台老味01。
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2020-3-10
品茗-人生
来自山东
烟台论坛
烟台，古有防倭狼烟墩台而得名。明洪武设千户所于此，为现有之城巿雏型，今称所城里。在以所城为中心的方圆几里内，汇聚诸多口碑相传的烟台好味，耳熟能详的如友利砂锅居、大树下馄饨火烧、大姨焖子、聚东小腰子、东升灌浆包、李氏疙瘩汤、乡府肉丁饺子、迎祥菜馆、阿宋烧烤、老胖烧烤、铁记拉面、田记锅贴、永真清真牛羊肉等等星罗棋布。而这次所要探寻的是一新开店铺，位于向阳街的徐老二灌浆包。向海而生的烟台人把对烫面包的喜爱融入海的情怀。荤如海肠、鲅鱼（马鲛）、八带（章鱼）、贝丁、鱼籽、虾仁、爬虾（皮皮虾），素如“海麻线”、碱蓬菜等不一而足，就连常见的猪肉三鲜、茴香苗、小白菜，亦是要加入本地出产的金钩海米、虾皮方感满足。此间小店，简单的粉刷，质朴的黑板字，感受的却是大姨的爽朗热情、乡音的亲切温暖。热气腾腾的包子现包现蒸，细腻软透的面皮下包裹着鱼籽的鲜香，随着韭菜的加入，提香增鲜；素馅的小白菜并没有粗糙的“草感”，代之以油润饱满的味觉体验。佐以夏季最喜闻乐见的麻汁拌豆角以及软糯且肉香十足的当地名吃丹桂粉肠，再来一碗“吃包子必备款”棒子面（玉米面）稀饭，从上桌的那一刻起，勾起的就是肚中的馋虫和记忆中的垂涎滋味。奈何肚量有限，还有那店家大姨推荐的经典肉三鲜、鲅鱼、茴香，留待下回分解。徐老二灌浆包，浓郁烟台风，满满老滋味。
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