排队等包子：风味小馆大味道之烟台老味02
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2020-3-13
品茗-人生
来自山东
烟台论坛
近半个世纪前的1972年的那个春天，东升街的一间包子铺开业，号曰“东升灌浆包”。每当临近包子出笼，那从店内一直排到马路上的长龙成为一个时代的特有场景；那虽不洁白且看似塌陷的外表，却在一口咬下后充溢整个口腔的油润鲜香，成为一个时代的味觉记忆。岁月荏苒，几经辗转，传承牌匾的新店择址重树。一时间，老烟台们口口相传，翘首以待，店内再现当年“等包子”盛景。清新且注重历史的店内布置严重低估了老烟台们的企盼热情，每到饭点，人满为患。此次的十一点半到达的第85号即印证着食客的执着。除传统的18摺灌浆包外，新增的海珍、萝卜丝、茴香肉、碱篷肉、大蒜酱肉等多款烫面、发面包体现了对现今市场的把握和口味的理解。搭配独具特色的宁海脑饭以及苦荞粥、小米粥，佐以自制家常小菜，解腻去油的同时，增添风味，温润肠胃。当年跟随父母流着口水等包子的70、80后少年们均已成家立业。如今的他们扶老携幼，再次光顾，只为找寻属于孩童或青葱岁月的味觉记忆。也许他们感觉似乎包子皮比以前厚了，也许他们感觉馅比当年少了，但曾经的年代慰藉我们口舌的那份味道，还是那个味。
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