“要想吃好饭，围着福山转”之东方红饺子
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2020-4-26
品茗-人生
来自山东
烟台论坛
书接上回(小馆01之大嘴饭店），品尝完炸面鱼+老豆腐+海鲜家常菜的怀旧之味，让我们翻越西山，进入福山老城，继续探寻那历久弥新的传统鲁味。饺子，中国北方人最喜爱的面食，以寓意吉祥的外观，包罗万象的内在，全员参与的乐趣，承载情意的味道，传承了千年。西山下，大道边，一间“东方红”凭借各色水饺与胶东鲁菜屹立多年，有口皆碑。由质朴爽朗的当地大姐巧手而成的风味饺子一经呈现便技惊四座，「山水墨鱼水饺」一改往日黑黢黢的单调，凭添东方写意，配以白嫩鲜弹的内馅，堪称佳作。黄澄澄的黄瓜鸡蛋与色彩斑澜的虾仁三鲜，展现民间画作的祈福欢腾，以可调众口的清新鲜爽，搏得交口称赞。虽是饺子馆，然丰盛诱人的菜品亦不容错过。「熘鱼片」与「韭黄炒海肠」均为胶东物产名菜，此间出品，鲜滑嫩弹俱备，厨艺之功可见一斑。后发而至的「爆腰花」与「芝麻地瓜」，以脆嫩无臊的咸适与香脆拔丝的绵甜展露火工之道。还有那「招牌豆腐」以丰富的配料及味觉层次，诉说着福地物产之丰饶。更有那「风干鸡」、葱爆羊肚、养生排骨汤传递出冬季饮食的时令风味。朋友欢聚的一餐，虽店无堂皇，却巧手妙厨，且质高平实，好饭之选！
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