我记忆中的地摊经济-卖早餐
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2020-6-4
铜镜映无邪y
来自山东
烟台论坛
这几天地摊经济这么火，我也想聊聊我记忆中的地摊经济。就说2000年前后，因为大量国企职工下岗，很多下岗职工为了谋生无奈只好选择了摆地摊，在我曾经就读的初中、高中附近地摊数量最多。一年四季最常见就是是卖早点的，一般都是夫妻搭配，不论严寒酷暑，只要是能出摊的日子，每天都是天不亮就整理好家当赶往摊位，迅速搭好棚子，整整齐齐摆好桌凳。 给我印象最深的是他们做饭的情形：其中一人拿出醒发好的面,往案板上撒一些干面粉,用手数次揉匀, 然后分成大小均匀的若干个面剂子,熟练地用手压平,或是用擀面杖把它擀成圆形或是用手拉伸。另一个人迅速地生好火，做成烧饼、馅饼、油条、呱嗒。像豆腐脑这样易碎的，大都是把豆腐脑烧开后放到保温锅里，随车拉到摆摊的地方后再点豆腐。除了豆腐脑以外，还有小米粥、胡辣汤、八宝粥等等。正是因为做法朴实、接地气，无论是上学的、上班的、打工的都能众口可调。当然了，价格方面也是很便宜的，从3毛到1块钱都有，好在需求量大，老百姓认可度高，但也免不了会出现互相竞争的情况，这就要看谁家做的好吃，谁家服务态度好了，因为这是顾客最基本的需求。慢慢的人们的生活水平提高了，在路边摊吃面、吃肉、烤串、喝酒已经成了夏天的一个习惯，一个生活的符号。 像这样的地摊面向的人群相对固定，加上县城地方小，十里八乡的都能说上话，即使有竞争也可以说是规规矩矩、本本分分做生意，赚不上大钱也能养家糊口。无数个家庭以这样一种自力更生、精打细算的方式面对生活，坚强地支撑起中国地摊经济的顶峰时期。 但是地摊经济也因其与城市的不相协调，一直被城市管理者“驱赶式”管理，一度沦为城市的“边缘经济”。即使到“大众创业，万众创新、夜间经济”的理念提出之后，也没能将其迅速拉到我们身边。 而像我这样的后浪，要是谈起自己有没有摆过地摊，我的经历乏善可陈，只有大学的时候在校园的毕业季摆过几次摊，在仅仅卖出几本与考研有关的几本书之后，伙同理科直男将几十块、几百块买的书籍按斤卖给了收书的贩子，几个人的卖书钱换来了俩西瓜，毫无经商头脑可言，却也总有些聪明的人可以卖出自己想卖的，有所收获。 经济下行，加上疫情的冲击，失业不仅影响底层赚钱的需求，更影响消费的需求。地摊对大众来说，减少了押金、租金的投入，降低了就业的门槛，这种模式真适合中国现在的国情，更适合中国人，应该提倡发展地摊经济毋庸置疑。同时，也要认识到经济发展自有其规律，要保证其健康发展，一是从观念上扭转人们对地摊经济的看法，鼓励有条件有想法的人摆地摊；二是从管理上加强对地摊经济的正面引导，在城市发展的同时为地摊经济腾出发展的空间。希望决策者多参考其他地区成熟的管理经验和模式，多考虑当地实际情况，该鼓励的鼓励支持，该打击的予以打击，让地摊重回到市民视野的同时，更好地服务于城市的发展需求。
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