探寻胶东的那一抹鲜，鲅鱼饺子食记02
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2020-7-5
品茗-人生
来自山东
烟台论坛
胶东人有多喜爱饺子，看看那丰饶物产皆可入馅的架式就知道了。而对海味的执念，更是连基础款的蔬菜+鸡蛋、蔬菜+肉亦是素添虾皮、肉加海米，方觉入味。一方小店，深藏芝罘岛居民小区之中，朴素到无环境可言，朴素到只唤作“渔家饺子馆”。却用那琳琅满目的饺子品种、丰富到眼花撩乱的鲜亮菜品，让人感觉小店“有道道”。简单拌来的鲍螺辣字当先，却在Q弹软嫩的鲜字中让人不自觉的再来一口。还有那各店皆备的“万金油”老黄县炸里脊，完美诠释“老生常谈”的“外酥里嫩”。平凡面目示人的当日主角鲅鱼饺子为论盘/份呈现的另一流派，软嫩鲜香的基本功依旧扎实，只是韭菜、肥膘的配比较某些店家多了一丢丢，却以朴实的价格凸显性价比。另一“稀客”海虫（沙肠）馄饨则在汤汤水水间展现本地人对海物的巧思妙用，只是偶遇的“牙碜感”些许影响了整体体验。夏季常备的茄子芸豆表现平平，充当配角倒也合格。量足味美的一餐，若是忽略环境，途经可推荐。
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