尝川香好味，就选赤乐川
2020-9-1
品茗-人生
来自山东
烟台论坛
曾几何时，川菜以麻辣鲜香、百菜百味的特性风靡天下。食材的易得、味型的多变使其获得了广泛的群众基础，经久不衰。赤乐川，鲁味之地的川菜代表之一，格调满满。木桶鱼、麻辣鸡有口皆碑，垂涎已久。终于某日顺路得尝所愿，看那汤色醇厚并配料丰富的鱼、红艳讨喜的鸡与面，视觉上拔得头筹。味觉上亦不甘示弱，松茸的加入，让鲜汤的底气更足；滑嫩的鱼片入口，泛起丝丝麻辣的回响，恰是那该有的滋味。只憾在遍尝川渝诸多“鱼片+汤”的呈现后，味型上似有大同小异，虽是好味，却不惊艳。来一筷夏日应景的「鸡丝凉面」，香气当头，并不辣口，适宜的调味惹人频频举箸，只是面身略干硬，有失滑弹。众口称赞的「火山排骨」却不在此行推荐之列，只因新鲜度“打折”，让一行喜食排骨之人有所失望。好在店家推荐的「麻辣溜达鸡」，以爽滑弹嫩的肉质、麻辣鲜香的滋味让人欲罢不能，再来口红糖糍粑，巴适得很。虽未道道如意，却可圈可点，加之服务热情、布置有调，川味推荐之店。
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