烟台那些牛肉面（叫拉面也行）
2020-11-25
faraway
来自山东
烟台论坛
烟台拉面分五派：1.本土派（老烟台口味拉面）——代表：昌琳，大龙，老于，铁记，乐天2.甘肃（兰州）派——陇鲁阁，东方宫3.青海（化隆）派——街上统一门头，店面统一菜单的那种叫做“兰州正宗牛肉面”的大部分都是4.青海特殊派——哈桑5.曾经的记忆——西南河荣强在兰州，没有人叫拉面，都叫牛肉面。去兰州是下午3点，肚子饿得不行，但街上任何的面馆都下班了，兰州人讲究早上和中午吃面，尤其是早上吃是大部分土生土长兰州人开启一天的必要内容，由于大部分是**徒，一天中需要做宗教功课的时间比较多，所以下午过了2:30，很难找到一家营业的面馆。但这种食物到了烟台，名称和味道就有了很大的变化。烟台最早的拉面，1元钱一碗，加肉的2元。当时以烟台本地人为主，基本上是在兰州牛肉面的基础上进行了本土化改革。有的汤是清色的，有的是酱油色。后来，逐渐的一部分西北人来到了烟台开始开面馆，当时在二中读高中时，经常会走下乐山里大坡，去吃两碗荣强牛肉面。再后来，哈桑进驻时代广场，对我来说牛肉面进入拌面时代。再再后来，就是陇鲁阁，东方宫这样的连锁式兰州派进驻，拓宽了我们对牛肉面的理解。与此同时，老烟台拉面也在坚守着自己的二十多年的传统，说实话，老烟台拉面，比起乐天，铁记，我更喜欢昌琳和大龙，那个凉面绝了，现在偶尔吃吃烟台拉面，完全是为了找儿时的回忆有没有我遗漏的好面馆，欢迎推荐
本文来自网友发表，不代表本网站观点和立场，如存在侵权问题，请与本网站联系处理！
游客
