山东临沂有一位卖拉面的大哥最近“火”了，不是因为他的拉面有多好吃，多诱人食欲，而是他从2006年开始摆摊卖拉面，3元一碗至今没有涨过价引起关注。问他为什么不涨价？这位82年出生的大哥一脸真诚地说：“老百姓钱来得没有那么容易”、“我怕一涨钱，会有人就吃不起”。每个善良的人都善于替他人着想，这样的人自带光芒，可以温暖他人，把人情看的比较重，把钱看的比较淡，在山东这个儒家文化的发源地上，“儒商”的精神也影响着这里的每一个人。不过在我们山东3块钱一碗的拉面并不少见！这不烟台市非物质文化遗产——蓬莱小面就申请出战！蓬莱小面是“行走”的蓬莱人的名片那便是实在、淳朴、耿直蓬莱小面基础版有：鱼卤、扇贝、海蛎、海胆，骨汤，大多3块钱一碗起步，最贵的要数大虾、海参、鲍鱼、海肠面，15-20几元一碗不等。总之海鲜与蓬莱小面是绝配，即使是3块钱的扇贝面，一样能吃出大块的扇贝肉和大份量的面条。这要是在一线城市，其他店面都得黄摊！满满的都是扇贝小面做法看似相当简单，你点的是什么面，就把对应煮熟的海鲜直接浇在面条上。每次店员麻利地在你还没反应过来，就已经拿大瓢把一勺海鲜卤淋在了鹅黄色的面条上面。操作流程和豆腐脑的步骤有些神似。但其实蓬莱小面的用料、做工、火候都十分讲究，包括和面、溜条、出条、制卤等工艺流程。蓬莱小面量小、面细、汁鲜，综合了对于美食要求的色、香、味、形、器五个方面。在摔小面的过程中尽量将面拉长、拉细、拉均匀，从而象征着感情长远，健康长寿。小面价廉物美于店家，薄利多销于食客，花钱少吃得饱小面馆都是最不起眼的早餐铺子，街头巷尾破破烂烂一个小门面，几张破桌椅，每天早上买面的人排出好几队，大家认识的不认识的都能凑到一桌吃面。越地道的面馆，环境越破，对蓬莱人来说，吃的不光是面，还是那本地特有的烟火气。随着人们生活水平的提高和物价的上涨，蓬莱小面售价从上世纪七十年代的5分钱变成了8分、1.2元，到了2003年前后，涨到1.5元，2009年前后为2元，现在基本在3元左右。可以说，蓬莱小面伴随了蓬莱人的成长和生活的每一天。蓬莱小面将实惠、人脉与蓬莱人对大海的深情全部打包在一碗热腾腾的小面里面条暖胃乡味暖心呼呼吃毕浓香余口韵味绵长

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