小樱桃吃喝玩 | 干了这盆杀猪菜！东北菜的分量究竟有多大？
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2021-3-12
樱桃小玩家
来自山东
烟台论坛
说到东北菜，在小樱桃眼里就两个字：豪横！东北菜，能用盆装的就坚决不用盘子！吃一顿感觉这辈子都不饿了，所以东北菜分量常会让南方人感到困惑与不解。但是在烟台不会！豪爽的烟台人配上对味的东北菜，开整！一起大口喝酒大口吃肉~这家连喝酒都是要用大茶缸，简直了...首先，老铁们的实力认证：锅包肉、炸三样、杀猪菜。在我看来，这几道菜简直是小樱桃心中的东北菜之光。锅包肉绝对的我心中的灵魂东北菜，每次去必点，那一口下去酸甜滋味足以将所有人的味蕾打通，一定要趁热吃！出锅后的锅包肉，颜色金黄晶莹剔透，外酥里嫩，口味酸甜，这道菜是东北菜的“抗把子”，虽然要等很久，但却最能给人带来欢乐啦~炸三样之前去一直没点过，但一位东北朋友极力推荐，说这才是最地道的东北菜，还说这在东北可是道硬菜！上了菜后，小樱桃自此便停不下来了吃着就一个字！香！但是却不知道是炸的哪三样，回家查了一下是：猪腰子、猪连体、鸡冠油。炸三样中的三种食材都是较为便宜，也很常见，蘸着胡椒粉，香而不腻，有内味了！杀猪菜东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的这种炖菜，也最能代表直爽的性格。酸菜炖五花肉，配上血肠，先切上满满一大锅的酸菜，然后挑选出几块上好的三层五花肉，放进锅里和酸菜一起炖熟。炖好以后的五花肉再切成又长又宽的肉片，和酸菜一起端上饭桌就可以吃了，通常底下是开着火一直慢慢炖，太入味了，这道菜一上桌，小伙伴忙喊：“大姐，给我上两碗米饭！”酸菜简直是东北菜的信仰，只要提及这两个字，总会让人口舌生津，不自觉的咽了口水。腌制发酵后的酸菜与白肉一起慢慢炖，总是那么鲜美诱人，蘸着蒜泥，一碗又一碗大米饭！还有溜大肠，不多说了，自行感受，我们吃的连洋葱都不剩。看着灶台上一大锅的酸菜，真想连锅带回家！我太爱酸菜了，包饺子也好好吃！酱骨棒作为肉食爱好者，怎么能错过大棒骨带来的魅力，刚出锅的酱骨棒，肉质酥烂，软嫩不柴，汁水迸发的瞬间让人只想埋着头使劲啃，秘制的骨棒上满满的肉，光是啃起来就分外幸福了。吃完肉还有满满的骨髓，吸得你满嘴流油~小鸡炖蘑菇“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”，听朋友说在东北有句说法是老丈人第一次见姑爷要用小鸡炖蘑菇来招待，鸡要用笨鸡，蘑得是榛蘑，咬上一口滑嫩的鸡肉，口水当场就能来一个飞流直下三千尺。还有吃一口酸酸甜甜爽到飞起的冷面、豆腐皮卷着的蘸酱菜（这个酱太绝了）、裹着满满麻汁的五彩大拉皮、色泽金黄，咬起来软软糯糯的粘豆包。不说了不说了，又饿了，一会吃点什么好？大家给点建议呗？
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