又访铁记拉面，已不是记忆中的味道了
本文已经收录在专题：
2021-3-22
别亦难
来自山东
烟台论坛
今天来胜利路这边开会，恰逢中午饭点，没有饭辙，抬 头看见铁记拉面的牌子，便抬腿走了进去。其实对铁记拉面一直有点情怀，因为从小就是吃面食长 大，又去三秦大地上生活了六七年，对面食一直是情有 独钟。毕业后刚到烟台的时候，面对着各式各样的海鲜 ，一时难以接受。后来一位本地的同事看出了我的尴尬 与窘迫，带着我第一次去铁记拉面，还是当时万达对面 的老店。味道如何是其次的，只是让我多少有点慢慢融 入烟台这个城市的感觉。如今，当时的老店早已不见踪影，满大街的新店开始陆 续开张。虽然还是一样的铁牌、一样的自取、一样的咸 面汤，或许我已经不是当时那个初到烟台的毛头小伙子 ，面吃在嘴里也不是当时的味道了。看在往日情怀的份上，在这儿给老板提两点建议吧，虽 然老板不一定能看得见。一是提升服务，当时拿着铁牌 自取觉得还挺有趣，但如今服务为王的时代，还是要与 时俱进的，尤其是客多的时候，常常因为先后顺序吵的 不可开交。记得前阵子去一个川菜馆，菜品如何先不说 ，店家规定点菜后开始计时，到上菜期间，一分钟减一 块钱的餐费，虽然没有多少钱，但服务态度高低立现。再有一个就是卫生了，虽说是老味道、老情怀，但是这 满碗的油渍看着确实不雅。我暂且把它当做岁月的包浆 了，不过不知道别的顾客是不是也和我看法相同。说到这儿，想起来一个有关面的趣事。以前在西安上学 ，当地最常见的一种面叫臊子面，韭菜叶面条、肉臊子 再加上酸汤。记得刚去的时候同学带着出去吃臊子面， 同学告诉说，只吃面不要喝汤。当时还不解，问同学同 学也不答。后来时间久了才知道，传统的臊子面宴席上 的剩汤从来不作为废汤处理而要端回厨房倒入原汤锅里 ，继续加热、加工、补充，一次次循环往复于席橱之间 。事情的真假无从考究，权当是个趣闻听就行了。有时候我们追求记忆中的味道，或许并不是味道有多美 ，而是味道中掺杂着我们的青春和记忆。
本文来自网友发表，不代表本网站观点和立场，如存在侵权问题，请与本网站联系处理！
游客
