一个“假烟台人”眼中的烟台海鲜

2021-3-28 别亦难来自山东烟台论坛

虽然已定居烟台十多年，但是一直觉得还未完全融入这个城市，只能算个“假烟台人”，这或许从对海鲜的感觉就能看出来吧。

海鲜是烟台人的骄傲，对于一个地道老烟台人来说，餐桌上没有肉或许没什么，但是若少了应季海鲜则多少有点说过不去。

从最早的开冰梭，到海怪、爬虾、桃花虾，再到下半年的梭子蟹，还有各种带壳的和各种海鱼，数不尽数。

由于工作的原因，曾经在长岛北五岛的海岛上生活过几个月，工作之余跟着同事抓一把渔民们晒的海米，去海边钓黑鱼改善伙食，也有幸跟着打鱼的渔船一块出过海。当时一日三餐基本上顿顿离不了海鲜。

但是时至今日，海鲜对于我来说，仍然只是个调味品，春天也会买点爬虾尝尝鲜，秋后买几只梭子蟹应应景，隔一段时间买条鱼炖一下，但是远远达不到几日不吃，浑身难受的地步。

印象中吃过的记忆最深的海鲜有三个。一个是夏天在长岛哈（听别人这么叫）的海蜇汤，清清凉凉，酸酸爽爽，上面还撒着剁碎的小米辣，咽下去辣出一头汗，十分过瘾。一个是在长岛小海岛上自己凉制的小鱼干，渔船靠岸后，渔民把珍贵的海货分门别类，剩下的小杂鱼则五块钱一大盆。买回去自己收拾完凉晒起来，我喜欢晾晒的不要太干，吃的时候放上葱丝姜丝上锅蒸熟，再放点干辣椒浇上热油，当做早晚的下饭菜或者下酒菜。还有一个则是在莱州吃的梭子蟹，有一年中秋前后去莱州出差，做东的主人十分慷慨，让我见识到了一个螃蟹吃到饱的感觉。

如今最喜欢逛的地方是菜市场，而菜市场里最喜欢逛的地方则是海鲜区。尤其是带娃的时候，五花八门的海鲜也是娃的最爱，盯着能看上半天。但往往都是看的多买的少。

一方水土养一方人，对于我这个内陆汉来说，海鲜或许最多只能算作个美食，而没有老烟台人的情怀在里面。不知道等我的孩子长大会不会有这种情怀。

一圈转罢，在海鲜区过足眼瘾，推着娃去隔壁买上二斤烧肉回家，这才是我记忆中的美食。