给大家普及一下板栗的保存方法和扒皮方法。
2021-10-11
小彪儿爱小贱
来自山东
烟台论坛
我家种板栗二十多年了，小时候家里穷，收获的板栗都捞不着吃，要全部卖钱。我就偷偷拿一些藏起来，吃完的皮放沙发后面。然后有一天我妈一搬沙发，全是板栗壳，还以为是老鼠。现在生活条件好了，终于实现板栗自由了。我只吃最大的最新鲜的，其实小的也能吃，但是大的更过瘾不是？
板栗贩子收了以后一般是放冷库里保存，所以同理，咱自己家冰箱保鲜里也可以保存。肯定比常温放的时间久。我觉得放到过年不成问题。个别坏了也没关系，大部分应该没事。
我最喜欢的吃法是把板栗风干，晾干几天。然后直接上锅蒸熟。熟了以后家里有电饼铛或者烤箱，空气炸锅之类的，再把外皮烤干，这样的板栗既甜又好扒皮。因为我懒得切口又爱吃甜的，这个方法在我心里排名第一。
闲时可以扒点栗子仁冷冻保存哈，生栗子不可以直接冷冻，会坏。我都是扒仁，焯水冷冻。有两种方法。第一种，网上买把剪刀，或者合适的工具把外皮去掉，内皮非常好去，直接锅里烧开水，把板栗丢进去焯水几十秒最多一分钟。然后趁热那层内皮很好去除。这样处理完的板栗冷冻起来，可以吃一年。平时打米糊，熬粥，焖米饭，做栗子鸡之类，直接拿出来用就行了。我现在最爱这种方法，扒出来的栗子仁很完整。
还有一种去皮方法，把栗子切口或者用剪刀划口，图省事直接把栗子一切两半，然后也是锅里烧开水，把栗子丢进去焯水。一定不要时间久了，久了就熟了栗子就扒不完整了。焯水完了直接拿出来扒皮就行。这种方法我觉得比第一种省事，但是扒得仁容易不完整。我是颜值控，喜欢第一种。
另外，栗子怕捂。买回来千万不能放塑料袋扎口，没几天就捂坏了，想时间长点保存一定要冰箱保鲜里放着啊。
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