扒鱼皮
2022-4-25
火红年代
来自山东
烟台论坛
七八十年代，烟台渔业公司生产的烤鱼片在全国都出名，那不是吹的，大人孩子都愿吃，尤其是夏天，当你走到了小铺来一个罐头瓶散啤，一包烤鱼片，那才叫愜意呢。
而这烤鱼片则是烟台人叫"扒皮狼"的鱼加工的。
当时学校勤工俭学，轮流组织学生到烟渔加工厂去扒鱼皮。我们学校也去干了半个多月。
第一天，记得大家围坐在像小山一样的扒皮狼鱼旁边，人手一把剪刀，开始了扒皮大战。
给我们技术指导的是孔主任，一个笑咪咪的小老头。只见他用剪子从鱼头向下一剪，一手拽着鱼一撕，瞬间把鱼皮扒了下来，剩下一条白净净的肉身。大家一看，这不很简单吗？
但是，轮到我们动手了就不是那么回事了。那时的鱼都很大，一条扒皮狼都半来斤沉，拿在手里转不过来，我笨拙的半天沒扒下鱼皮来，还差点叫那个大刺攮了手。
孔主任耐心地手把着我的手告诉我们三个要点，叫“一剪、二括、三扒皮"大家慢慢地入了门，速度也渐渐快了，不大一会，每人身旁边的鱼筐都装滿了白花花的鱼肉。
那时记得每人每天是给五毛钱，大家都感到很高兴。为什么呢？因为去广东街中攴实习部吃一碗肉丝面才一毛二分钱，到阜民街饺子馆吃一盘水饺三毛钱，干半个月每人能挣七八块钱，当时上班的每月才挣三十多块钱，作为学生谁不高兴呢？
到了中午，大家提议去吃肉丝面，也许是累了一上午的原因吧，只记得那肉丝面又鲜又香，同学们是个个心滿意足。
到结束的最后一天，大家又去吃了一顿饺子，怎么说啊，现在就是十盘八碗的也赶不上那顿饭香……
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