【烟台美食】它是冬天的时令海鲜，也是烟台人的心头大爱！
2022-12-19
樱桃小玩家
来自山东
烟台论坛
都说“凉水蛎子热水蛤”，意思就是蛤蜊夏天更好而海蛎子要在冬天才最鲜美，这一点从烟台的市场上也能看出，一到冬天，卖海蛎子的顿时多了起来。
所以冬季虽然万物萧瑟，但是对于烟台人来说，却正是吃海蛎子的好季节，冬天的海蛎子鲜嫩肥美，最重要的是还不贵！虽说不如海虹那样便宜，但实现生蚝自由也不是件难事。
即使隔壁某城市的海蛎子早已名声在外，但烟台同样是海蛎子的主要产地，烟台的肉质肥厚，口感鲜美，因此在当地人中的口碑也十分不错。
虽然在烟台人看来海蛎子不过是普通的海鲜，但是一旦它换上另外一个名字——生蚝，不少人就陡然觉得它高大上、配得起高档红酒了。
毕竟一些餐厅的生蚝动辄几十上百一个，四个人吃饭点两个都要考虑自己兜里钱够不够……烟台人只会觉得，这不就是路边七八块一斤的海蛎子吗？
大家为什么喜欢吃海蛎子？因为它不光好吃，还有很高的营养价值，据说是食物界里的含锌量冠军，还富含多种矿物质，在老饕中有“海中牛奶”的美誉。
海蛎子也有各种不同的吃法，虽然有很多人说生吃海蛎子才能品味到它的原汁原味，西餐中生蚝也是一道名菜，但其实并不是所有人都能接受这个吃法，烟台人也并不经常这样吃。
对于烟台人来说，最常见的两种吃法就是清蒸海蛎子和炸蛎黄了吧。
清蒸海蛎子，也保留了它最纯真的美味。蒸锅上汽后开始算时间，需要蒸8到10分钟左右，如果是个头较大的海蛎子，可以适当延长个30秒到1分钟左右。
金黄，酥脆的炸蛎黄，这道菜不论是在烟台的饭店还是家里，都十分受欢迎。鲜美的海蛎子包裹着蛋液，炸的酥酥脆脆的，蘸着椒盐，吃的津津有味。
当然，海蛎子用来煲汤、做砂锅也是很好的选择，几片白菜叶、几块嫩豆腐，咕嘟咕嘟炖上一会儿，即使只放盐也非常鲜美，可谓是既开胃又有营养。
蒜蓉粉丝烤（蒸）海蛎子，大概是一道人人皆知的网红美食了，不论是在烧烤摊上还是在烟台人的家里，都能看到它的身影，有多受欢迎就不必小编细说了。
如今凛冬已至，你是否开始吃海蛎子了？欢迎大家登录烟台论坛，一起晒晒你家的冬日美食吧。
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