【小樱桃吃喝玩】烟台人就是要吃螺！这种螺你喜欢吃吗？
2023-1-4
樱桃小玩家
来自重庆
烟台论坛
海螺，是大海赐予烟台人的礼物，因为肉质脆嫩味道鲜美，最适合就酒，也成了烟台人最爱的下酒菜之一。
而在烟台海边，也出没着各种各样的螺类。小小一颗的波螺、最常见的海螺、扁扁的吡脐、长长的钉螺……只要想吃，什么样的螺都能买到。
而今天小编要说的这种螺，并不像上面这几种螺那么常见，很多时候连烟台当地人都叫不上名字来。前天一位网友就发帖问，“这是什么螺？见到却叫不上名字来。”
有网友说，烟台人一般称它为“苦波螺”，个头不大螺肉少壳重，稍带一点苦味，但味道却十分鲜美，可以说是十分美味了。
但是也有网友比较见多识广，说这种螺叫转螺，学名锈凹螺，俗称偏腚波螺，“属于圆盘波楼的一种！味道略苦顶盖有一个硬质的盖子！烟台这边蓬莱比较多。”
偏腚波螺是锈凹螺的俗名，是软体动物门腹足纲原始腹足目马蹄螺科的小动物。贝壳一般呈现黄褐色，壳表有显著的斜行线条，具铁锈色斑纹。相比其他螺来说，锈凹螺壳比较厚，壳内有彩虹光泽。
有网友说，喜欢在礁石岸边赶海的人都知道这种螺，因为它们在岸边的石头上非常常见。海边退潮时，可以在岸边的礁石和石块下面找到它们。
转螺是小型螺类，个头不大，肉质却很细嫩，入口有弹性，又香又滑。由网友甚至说它是“烟台最贵最好吃的螺”。
转螺像其他螺类一样，简单煮一煮就很好吃，但由于壳厚肉少的特性，要想吃得轻松惬意，煮的方法也是有讲究的。
首先就是要冷水下锅，开小火慢煮。水开后再煮3分钟，最后关火焖5分钟。这样煮出来的螺肉才不会紧缩在壳里，用牙签一撬就可以吃到了。
当然也有人用螺肉来包饺子，只是这种做法的确繁琐，如果没有时间小编还是建议大家直接买螺肉而不是自己动手抠，太浪费时间了。
烟台海边的螺类多种多样，你最喜欢吃哪一种，喜欢什么样的吃法？欢迎登录烟台论坛，一起来聊一聊吧。
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