【小樱桃吃喝玩】烟台又上热搜！这次是因为它太便宜了！
2023-3-3
樱桃小玩家
来自山东
烟台论坛
最近，烟台又双叒上热搜了！
不过不是烟台人又在海边捞到了海肠子和大蛏子，而是因为一碗普普通通的小面。
前两天，一段短视频在网络上走红，内容是一位外地小伙在蓬莱吃饭，点了一碗海蛎子面，价格只有五元。“5元一大碗海蛎子面，量足，味道也不错！”视频拍摄者是这样说的。
这样很多外地人惊讶：现在真还有这么便宜的、还有荤有素的面吗？不少烟台人都在下面评论说，蓬莱小面就是这么实惠。
烟台人爱吃面，是远近闻名的，光面的种类就有福山大面、蓬莱小面、海阳摔面……虽然形态上大同小异，但口味却各擅胜场。
而蓬莱小面距今也已经有两百多年的历史了，因此也是烟台的传统名吃，已经被列为烟台十大特色美食，是外地游客来必须品尝的美食之一。
之所以称为小面，一开始大概是因为分量少。每碗一两面，用小碗盛着，看起来十分精致。当然随着时代演变，小面的分量也因为店面不同而有所区别。
而小面的另一个特征就是“精细”，小面的面条为人工拉制，和摔面一样也需要多次摔打，最后成品的面条纤细而有韧劲儿，十分爽口。
而小面最重要的部分，其实是卤子。在烟台，判断哪家的小面好不好吃，基本上都是指卤的味道鲜不鲜、正不正宗。如果是十分好吃的话，那卤肯定要占到七八分。
正宗小面的卤，离不开一种鱼，学名叫做真鲷，而烟台人则习惯称之为加吉鱼。加吉鱼肉质细腻，营养丰富，也是烟台人宴席上的常见鱼类。
这种鱼素来以味道鲜美而著称，用来调卤，更是鲜上加鲜。不过，据说由于加吉鱼价格较贵，这几年用来做卤的鱼已经换成其他品种了。
而蓬莱小面的配料，则更是十分丰富。除了常见的鱼卤之外，还有普通的扇贝海蛎海胆等，当然也有更豪华的海参鲍鱼卤，不过价格也相对要豪华一些。
蓬莱小面其实也会因地域不同价格差异也很大。蓬莱小面在蓬莱的价格大多是三四元一碗，加上一个鸡蛋也就在五元左右，这样的价格和美味在大城市是无法体会的。
不过也有网友表示，烟台大多数店里的小面价格都在七元左右，不过即使这样，吃一碗小面的价格也比其他城市吃一顿饭要便宜多了。
便宜又好吃的烟台“蓬莱小面”，你要不要趁着周末去吃一碗？
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游客
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