【小樱桃吃喝玩】烟台人的独门夏日消暑利器，竟然是它
2023-7-24
樱桃小玩家
来自山东
烟台论坛
对于烟台人来说，即使烟台有避暑之城的美称，炎热的夏天也是十分难熬的。
今年夏天热的格外早，6月中旬就体验到了35度左右的高温，让不少烟台人都苦不堪言，早早打开了风扇和空调，来逃避高温的侵扰。
而中国人，向来擅长用吃来解决一切问题，甚至包括解暑。夏天可以喝冷饮、吃冰淇淋，也可以吃冰镇西瓜和其他各种水果，还可以喝绿豆汤、酸梅汁……
但是对于烟台人来说，还有一种消除暑热的方式，就是——喝海蜇汤。
随着气温的不断升高，现在又到了烟台人吃海蜇、喝海蜇汤的时候了。一般来说，每年七八月是海蜇大量上市的时候，现在市场上就已经有摊贩开始卖起了海蜇。
像很多其他海洋生物一样，海蜇营养也十分丰富，富含维生素及钙、磷、铁等物质，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。
而烟台人吃海蜇，尤其是夏天吃海蜇，一般都是凉拌。而其中最为典型的吃法就是海蜇汤。海蜇汤的做法说简单也有一定的讲究，才能做到鲜而不腥，爽口开胃。
反复清洗好的海蜇切成丝，然后加入香菜、黄瓜、红菜椒等配菜，配菜要切碎。一切准备完毕，加入一大碗醋，再加入适量糖，淋上少许香油。最后撒上白芝麻和一碗蒜泥，海蜇汤就完成了。
烟台论坛曾经有网友问，为什么自己做的海蜇汤总是有一股腥味，对此“专家”级网友给出的解决方案就是“多洗多泡”。
买回来之后先多洗几遍，然后切成细丝后继续泡，轻轻用手搓洗，挤出海蜇中的海水，然后换水继续泡继续洗，少说要重复四五次才能洗好，这个步骤一点都不能省，否则海蜇洗不干净就会很腥。
再有就是调料也要放足，因为海蜇是生吃肯定会带有一定的腥味，适当的调料则可以掩盖这种腥味，有的人家里海蜇汤会放麻汁有的不放，这个看个人口味，但蒜泥白糖米醋香油香菜末不能少。
清脆爽口的海蜇是烟台人夏日餐桌上不可缺少的佳肴，这是本地人才能体会到的地道海边美食，就这么简简单单一万海蜇汤也能引起烟台朋友们的共鸣……
今年夏天，你喝海蜇汤了吗？欢迎登录烟台论坛，一起来分享你家的消暑美食吧。
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