红烧花鲢鱼头
2024-2-10
娑婆客
来自山东
烟台论坛
听俺舅说福山大集的门楼水库淡水鱼捏叫一个鲜美，还有捏个羊汤也叫一个好喝。于是俺就开始惦记了，仰慕门楼水库的鱼好久，奈何俺家离福山区忒远，加上各种原因，一直也没能捞着去福山大集涨涨见识。
前几日家里亲戚聚会定在俺家，恰巧聚会的头一天是福山大集。俺舅问我这个大外甥需要点啥食材？终于让俺逮着机会了哈，问俺舅在福山大集上给弄条门楼水库的淡水鱼尝尝鲜。问我要多大的，答曰越大越好。
结果第二天，俺舅扛个麻袋来家了，十八点七斤的大花鲢。
以为俺舅弄个五六斤的鱼，结果弄这么个大家伙，把我愁的啊！这鱼要是全炖了，不用逮别的菜了。
没法，取了七斤多的鱼头红烧。捏别说，那个小刺都老粗了，不用担心卡到嗓子。鱼肉那叫一个嫩滑，没有淡水鱼那种土腥味。
红烧鱼头聚会没能吃得完，第二天剩的鱼肉和鱼汤结合在一起，变得和猪皮冻一样。用勺子挖一块尝尝也很好吃，胶质感满满别有一番风味。就这样俺家三口又愉快的吃了两天鱼冻拌米饭……。
俺妈的评价是：一个敢要，一个敢给，外甥彪，他舅更彪。
今天大年初一，祝大家龙年吉祥。
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