蒜苗馅饺子
昨天 13:43
有水无为
来自山东
烟台论坛
在床上磨蹭到日上三竿才出门，来到早市，多半的摊位已经开始收摊装车了。没有买到自己心仪的新鲜蔬菜，也是可想而知的了。
转过头，去了附近的某华超市。在蔬菜区的货架上，看到蒜苗。
显然，这些蒜苗放置有些日子了，一些蒜苗叶子甚至开始泛黄。突然想起了前些日子，在邑人群里，沧老师说的蒜苗馅饺子，毫不犹豫地买个两把。
回到家，蒜苗择好后，去掉所有的叶子。蒜苗叶如果入馅，会发散出些许腐烂味儿。
蒜苗切沫后，再用菜刀横向简单切一下，入馅的蒜苗，太粗则影响口感，太细又会弱化蒜苗自身的味道。
一小把香菜梗沫，是这道馅料的灵魂。泡发好海米，和蒜苗搭配，能起到相得益彰的滋味。熟面酱颇喜蒜苗，再淋一点香油，盐鸡精白糖少许，倒入绞好的肉馅后，少量多次加白开水，沿同一个方向，搅拌十分钟以上。
趁着煮饺子的空档，为自己调弄三个小菜，香油拌洋葱，酸香油麦菜，秘制辣椒油拌苦菊。
菜做好了，饺子也煮好了。一个人的颓废周末，就是如此简单，而又无下限地延续坠落。
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