南隍城岛的金钩海米
4小时前
火红年代
来自山东
烟台论坛
长岛的金钩海米在烟台很出名，
老烟台人的冰箱里几乎家家都有它。用它包饺子、包馄饨、拌凉菜等等非常好吃，宾馆饭店许多大牌鲁菜都有它的身影。
而最正宗的又当属南隍城岛的金钩海米了。
这“金钩海米〝的来历据说是当年康熙皇帝品尝了登州府进贡的海米后大为赞叹，连说两个”鲜、鲜、〝。又见它似钩状便给起了个〞金钩海米〝的名字，从此这金钩海米便名扬天下。
九十年代，工作的原因我曾在南隍城呆了一年，目睹了那令人难忘壮观的海边晒海米场面。
南隍城岛位于渤海湾中央，水质清澈海虾鲜美，晒出的海米又红又鲜，且味道纯正绵中带甜，嚼入口中让人久久不舍吞下，这小小的海米真是虾中的珍馔。
南隍金钩海米是由渤海湾出名的鹰爪虾晒制出来的。每年春、秋两季，正是捕捞鹰爪虾的时候，也是岛上人晒海米最忙的时候。
此时，岛上的小码头支满了大铁锅，从渔船上卸下海虾之后人们把它冲洗干净，便直接下锅了。虾煮熟之后，人们便从锅中捞出红红的小虾，一筐一筐的倒在海滩上的席板上直接摊开。
一瞬间，整个岛上空气中都弥漫着虾的鲜味，直接刺激着人们的味蕾，让人直咽口水。可想而知，这么鲜的虾晒干之后这味道那肯定是绝了不是？
打那以后，我便对这南隍城岛的金钩海米有了深刻的认识，每年都托南隍城岛的朋友买上几包。家人都和我一样也都愿吃它，特别是包韭菜三鲜饺子，比虾仁的味道就是足、就是鲜！哪怕是拍个黄瓜拌个凉菜粉皮，再撤点这金钩海米就是一绝啊。
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