苦瓜馅饺子，多一点生活的尝试
2024-8-18
有水无为
来自山东
烟台论坛
炎炎盛夏，下班回家。若干冰啤酒，一盘清炒苦瓜，再佐以一碟花生米，何其快哉！
清炒苦瓜，多年来，一直都是我的喜爱。苦瓜顺径向一剖为二，去瓤后，切成三五毫米后厚片。蒜切末，油热后，加蒜末爆香，将苦瓜片倒入锅中，大火迅速翻炒半分钟左右。出锅前，加盐，淋几滴白醋。关火，装盘。
无调料，无添加的清炒苦瓜，吃起来，毫无负罪感。
上周，包了西红柿饺子。码字上传到论坛后，有老朋友跟帖，说，何不试试苦瓜饺子？
以苦瓜做馅，包饺子，我从未尝试过。老友一言，也勾起了我的兴致。过去的这一个周，时不时的，就会想到这个命题作业。
琢磨了七天，也算是确定好了苦瓜馅饺子的配料构成。苦瓜清洗干净，一分为二后，用勺子去除干净中间的白色部分，也是苦瓜的苦味之所在。然后，将苦瓜切成碎丁，加食盐，用手拧挤，沥干水分备用。
猪肉沫若干，加泡发好了的金钩海米，葱末，姜末，蚝油，香油，食盐，白糖，鸡精，还有苦瓜，用手抓拌均匀。入味后，即可包饺子了。
今天的实际操作，还是出了问题。冰箱里的长岛金钩海米吃完了，别的渠道的海米，根本就提不起味道来。退而求其次，去超市买了一点贝丁和螺头，勉强代替。
饺子出锅了。味道还可以，鲜香中，透着一丝丝的清甜，苦瓜的清冽，和加热后的肉沫海鲜，水火交融之后，碰撞出来的独特的味道，虽然算不上惊艳，倒也不难吃。
人生就是如此，不亲身经历，怎么会知道，人世间，还可以有这么多，更好的选择。
值得你去勇敢地尝试。
赘语。其实，我是不喝冰啤酒的。也奉劝各位朋友，珍爱生命，不要贪凉。
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