酥不腻烤鸭丨服务于大董等著名烤鸭企业担任主厨的刘皮吨师傅，来烟台万达文华酒店
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2021-4-9
中泽华羿铂尔曼
来自山东
烟台论坛
01
烤 鸭
北京第一招牌菜、国宴菜
肉质鲜嫩、味道醇厚
肥而不腻的特色
被誉为“天下美味”
而驰名中外
02
入口即化
在烤制过程中
烤鸭的皮下脂肪融化
鸭皮膨胀后变得更加酥脆
舌温即可融化鸭皮
03
肥而不腻
肥 使用传统填饲工艺生产
北京鸭皮脂肪厚度可达8mm
不腻 酥不腻鸭胚油脂基本分布在肌肉和皮脂肪里
经过一个小时烤制后鸭油通过毛孔流出
烤鸭肉中的脂肪接近相似橄榄油
04
一咬三断
“一咬三断”就是烤鸭卷中的饼+葱+肉
一咬即断
没有藕断丝连
吃起来干净利索
05
香味扑鼻
酥不腻烤鸭经过独特的饲养工艺
其皮间脂肪、肌间脂肪丰富
因此烤制后香味四溢
06
刘皮吨师傅
酥不腻烤鸭美味的背后
离不开烤鸭、片鸭师傅精湛的技艺
刘皮吨 从事烤鸭行业近20年，曾服务于大董、全聚德、九花山烤鸭店等著名烤鸭企业担任主厨工作，手法细腻、技术过硬，烤鸭集新旧优点于一体，得到食客们的一致好评！
07
品珍中餐厅&美食汇全日餐厅
- 精品鱼子酱酥不腻烤鸭
- 精品酥不腻烤鸭
- 酥不腻烤鸭
午餐时间: 11:30-14:00
晚餐时间: 17:30-22:00
地址：酒店28层
美食预约电话：0535-820 8646
- 周六、周日自助午餐烤鸭派送
- 每天自助晚餐烤鸭派送
自助午餐：11:30-14:00
自助晚餐：17:30-21:00
地址：酒店27层
美食预约电话：0535-820 8612
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