小樱桃吃喝玩｜在烟台，还有谁没吃过这口香酥的棋子块？
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2021-6-5
樱桃小玩家
来自山东
烟台论坛
看着这金黄的棋子块，烟台的朋友们应该都不陌生吧？早前，这可真是家家户户都会做的小零食，不爱吃饭的孩子也可以用它来当主食。
作为烟台的特色小吃，很多人在市场上每次见到都会买一些。这是网友@不吃八爪鱼分享的日常，看着这些方方正正的小棋子块，你是不是也馋了？
小时候看着妈妈在家烙棋子块，自己家做的用料也实在，不用水，光是鸡蛋、牛奶、面粉、花生油、和面的时候就闻着香味了，馋的不行。
醒好面后，反复揉好再切成一个个菱形的小块，再用电饼铛烙，一会儿便香气扑鼻。刚出锅的棋子块最好吃！外面酥脆，里面又嫩嫩的，蛋奶味在嘴里一起迸发。
如今，在烟台专门卖棋子块店的也不多了，超市里卖的棋子块一般都是用烤箱烤的或者经过别的机器加工的。
市场上的棋子块有的还坚持手工制作，小编也买了些。从侧面看着厚厚的层数，又香又脆，去晚了可就没有了，有网友说在南洪街还有幸福河市场上的两家都很好吃，改天定要去尝尝。
这是论坛网友分享自己做的棋子块，黄澄澄的再撒上点芝麻，刷上蛋液颜色会更好看，用烤箱制作也相对方便一些。
【烙小旗子小窍门】
1.面粉要分次加入，多次少量的加入，这样揉出来的面团更均匀更细腻。
2.电饼铛提前预热，不但可以减少烙至的时间，还可以使烙出了的小旗子口感不会那么硬。
3.做好的小旗子生胚要在上面用叉子插上一些小洞，帮助拍一下气，可以丝做出来的小旗子更加酥脆。
4.白糖的量根基自己的口味来添加，喜欢吃甜的可以多放点，不喜欢吃的可以少放点。
小时候随处可见的棋子块，现在在烟台也越来越少了。一直延续到现在的那些老式糕点店，保留下来的味道还是不变的。
最传统小吃棋子块，有着原始的面香味，做法也很简单。香甜酥脆的棋子块，你要不要也尝尝？
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