樱桃小玩家：脑饭，一种年轻人不知道的东西！
2022-1-4
樱桃小玩家
来自山东
烟台论坛
“文登包子福山面，宁海州里喝脑饭。”这句关于胶东美食小吃的顺口溜。
在上世纪五六十年乃至更早之前，在烟威地区相当流行。
根据考证，宁海脑饭源于清代末期，脑指的是豆腐脑，饭指的是小米粥。这道美食的起
源，与烟台地区民间妇女生小孩坐月子的习俗有关。
一个比较流行的故事版本是:清末，宁海州有一户人家的儿媳妇生了小孩，按照习俗，产妇坐月子期间要喝小米粥，吃红皮鸩蛋。但那时该户人家没有多少小米可供熬粥，恰巧邻居家就是做豆腐的，产妇的婆婆就到隔壁家要了一碗豆腐脑，掺合在小米粥里。令人惊喜的是，将豆腐脑、小米混在一起熬并添加一些配料后，做出的“粥”的味道特别可口。
樱桃作为年轻人头一次看到了脑饭，也慢慢的了解到，这种美食的历史
刚出锅的脑饭有色有味有形，把脑饭盛在青花的白瓷碗中，粥色嫩黄、飘缀焦红的油渣，金黄的豆腐丁，翠绿的菠菜叶、绿茶豆，透明的粉丝，十分爽心悦目，粉丝滑爽，小米浓香、花生鲜脆，脑饭的层次感鲜明，又浑然一体，真是又开怀又开胃、十分香甜鲜美，完美的烟台味道。
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